Della focaccia cotta in padella ne è pieno il web, ognuno con la sua variante, in realtà è più vicina alle piadine, dimenticate la focaccia soffice questa è tutt'altra cosa, ma comunque buonissima e moooooolto veloce, diciamo un' ottima idea salvacena.
Ingredienti:
400 gr farina di semola
100 gr farina 00
100 gr latte
180/190 gr acqua
1 bustina di lievito istantaneo per torte salate
un bel giro d'olio d'oliva
15 gr di sale
Ripieni a scelta
Io ho utilizzato ciò che avevo
una con coste, patate saltate, pomodorino secco e mozzarella
l'altra con cubetti di pomodoro, mozzarella, tonno e origano
Impastate tutto assieme, con la planetaria basterà davvero poco, comunque anche a mano non occorrerà molto tempo, ciò che conta è che l'impasto risulti liscio ed omogeneo, avvolgetelo in un canovaccio giusto il tempo di preparare la farcitura.
Riprendete il vostro impasto e dividetelo in 4 palline, con il mattarello fate dei dischi sottili che stenderete all'interno di una padella antiaderente, prima la base riempite e richiudete con l'altro disco, cuocete a fiamma dolce, rigirando, occorreranno una decina di minuti a lato.