Polpettine e frittatina

Dei veloci e semplicissimi antipastini o da servire come aperitivo

 

Polpette con tonno, philadelphia, mais e menta
Ingredienti:
Tonno al naturale
philadelphia
mais
menta
parmigiano
pangrattato
uovo
sale
aglio (pochissimo)
per le dosi sono andata ad occhio

impasto tutti gli ingredienti tranne il pangrattato, l'aglio va nell'impasto e l'ho messo grattuggiato.
Passo ogni polpetta nel pangrattato

Polpette di zucchina menta e tuma
Ingredienti:
Zucchine
tuma
parmigiano
basilico
aglio
uovo
sale

Salto le zucchine in padella con un filo d'olio.
Impasto le zucchine, i pezzetti di tuma fresco, il parmigiano, l'aglio grattuggiato, l'uovo e il basilico, passo nel pangrattato.

A questo punto decidete voi se friggerle o lasciarle cuocere in forno, io ho optato per la cottura in forno solo perchè la frittura fredda la detesto

Per le girelle di frittata
uova
parmigiano
mais
philadelphia
sale

Procedo come una normale frittata mescolando le uova al parmigiano, salare il composto e cuocere in una padella antiaderente come fosse una crepes, quindi molto sottile.
Splamo il philadelphia sulla frittata, aggiungo il mais e arrotolo, sistemo ben stretta attorno la pellicola e lascio in frigo per almeno un' ora.
Taglio le girelle e pronto