Pocoyo e compagnia

Eccomi dopo mesi di latitanza e con triliardi di post da pubblicare......ma la vita con due monelle di tre anni è stupenda e impegnativa :)

Questa torta è stata realizzata per il terzo compleanno delle mie piccole, assieme a quella di jake e i pirati....perchè ovviamente ognuno aveva la sua preferenza :/

Chiffon cake all'arancia farcito con chantilly, le decorazioni in pasta di zucchero addizionata di cmc, la copertura classica pasta di zucchero.

Focaccia veloce cotta in padella

Della focaccia cotta in padella ne è pieno il web, ognuno con la sua variante, in realtà è più vicina alle piadine, dimenticate la focaccia soffice questa è tutt'altra cosa, ma comunque buonissima e moooooolto veloce, diciamo un' ottima idea salvacena.

Ingredienti:
400 gr farina di semola
100 gr farina 00
100 gr latte
180/190 gr acqua
1 bustina di lievito istantaneo per torte salate
un bel giro d'olio d'oliva
15 gr di sale

Ripieni a scelta

Io ho utilizzato ciò che avevo
una con coste, patate saltate, pomodorino secco e mozzarella
l'altra con cubetti di pomodoro, mozzarella, tonno e origano

Impastate tutto assieme, con la planetaria basterà davvero poco, comunque anche a mano non occorrerà molto tempo, ciò che conta è che l'impasto risulti liscio ed omogeneo, avvolgetelo in un canovaccio giusto il tempo di preparare la farcitura.

Riprendete il vostro impasto e dividetelo in 4 palline, con il mattarello fate dei dischi sottili che stenderete all'interno di una padella antiaderente, prima la base riempite e richiudete con l'altro disco, cuocete a fiamma dolce, rigirando, occorreranno una decina di minuti a lato.

Lasagne zucca e funghi

Mi piace sperimentare piatti sempre nuovi, gusti forse insoliti ma che si sposano divinamente, poi le lasagne si prestano a mille preparazioni ecco l'ultimo piatto con cui ho stupito mio marito :)

Ingredienti:

e adesso non chiedetemi le dosi (vi pregooooooooo) io peso gli ingredienti solo quando preparo i dolci...e non sempre ;)

Zucca

funghi champignon

cipolla

aglio

olio 

lasagne

Besciamella

parmigiano

philadelphia

mozzarella

Fatte un soffritto con abbondante cipolla tritata e l'aglio tagliato grosso (lo eliminerete appena pronto il condimento) aggiungete la zucca tagliata a cubetti e i funghi tagliati a fette, lasciate andare a fiamma vivace per un pò, aggiungete un pò d'acqua (non deve essere liquido) quanto basta perchè possa cuocere, salate.

Preparate la besciamella come fate solitamente.

Appena il condimento è cotto, sciogliete due cucchiai di philadelphia.

Siete pronti per preparare gli strati di lasagne, potete o procedere al solito modo o come me mischiando condimento e besciamella, quindi:

strato di besciamella+condimento, strato di lasagne ,besciamella+ condimento, mozzarella, parmigiano e ricominciate.

Non mettete tanta mozzarella, basterà in soli due strati, in forno fino a cottura.

Sua Maestà: La Pizza!

e non conosco persone alle quali non piace, che sia margherita o con dentro chissà quanti ingredienti la pizza non ha rivali.....se poi si riesce a prepararla anche in casa senza accontentarsi di tristi risultati e allora diventa una droga :) io la preparo da un pò e con il tempo migliora, cambio farine, dosaggi, consistenze e posso dire che tutti questi tentativi mi hanno regalato la pizza quasi perfetta...provare per credere! 

Ingredienti (x2)

Farina di semola:400 gr

Farina 00: 100 gr

Lievito di birra: 5 gr

Zucchero di canna; 1/2 cucchiaio

Sale: 15 gr

Acqua circa tre bicchieri (aggiungetela poco alla volta) potrebbe variare la dose

Un giro d'olio

Mettiamo tutti gli ingredienti pesati, tranne acqua e lievito, dentro la ciotola della planetaria (potete anche impastare a mano), mescolate e sciogliete il lievito in acqua tiepida, aggiungete all'impasto e cominciate a lavorarlo, se utilizzate la planetaria, man mano aumentate la velocità.

Appena l'impasto risulterà bene incordato tiratelo fuori e cominciate a batterlo sopra un piano con vigore, fate il solito taglio a croce e lasciatelo lievitare per 6/7 ore (io impasto alle 11:00 e lascio lievitare fino alle 18:00) 

A questo punto divido i panetti, ne vengono due grandetti ma potete farne anche tre, rimetto a lievitare con una pezza leggera e umida poggiata sui panetti, manterranno la giusta umidità, per le 20 stendo e cuocio le mie pizze.

Io utilizzo il forno adatto che ormai si trova ad ottimi prezzi ed è sicuramente uno tra i migliori acquisti che io abbia mai fatto, intanto raggiunge alte temperature, cose che il forno tradizionale non fa, altra cosa importante è che la pizza viene cotta sulla pietra, proprio come in pizzeria.

Detto ciò però non significa che nel comunissimo forno non venga una pizza super, provatela in teglia e poi mi direte....per la pizza in teglia non occorre dividere i panetti.

Per i condimenti  fate voi, unico accorgimento sta nella salsa, io frullo la polpa di pomodoro con il sale e poi condisco con basilico.....non metto olio, perchè lo aggiungo a pizza cotta e fumante, che dire...Buon Appetito!!!

Quiche lorraine

 

 

Ingredienti per 4 persone:

         

–                   200 gr. di farina

–                    80 gr. di burro

–                    280 ml. di panna da cucina

–                    200 gr. di pancetta a cubetti

–                    4 uova

–                    140 gr. di groviera

–                    80 ml. di acqua

–                    noce moscata q.b.

–                    Legumi q.b.

–                    Pepe q.b.

–                    Sale q.b.

 

 

Difficoltà: 2/5

 

Tempo: 60 min per la preparazione + 40 min di cottura

Preparazione:

Iniziate a realizzare la ricetta della vostra quiche lorraine preparando la pasta brisè: nel frullatore mettete la farina, il burro, un pizzico di sale e frullate. Versate il composto su una superficie piana e lavoratela, impastandola per bene, aggiungendo di tanto in tanto l'acqua fredda, fino ad ottnere un composto bello elastico. Coprite l'impasto con della pellicola trasparente e mettetela a riposare in frigorifero per una mezzora abbondante, dopodiché potrete utilizzarla. Mettete la pasta a ricoprire una teglia ed eliminate quella in eccesso, cuocete in bianco e mettete un foglio di carta da forno sopra la pasta, infornate a 190° e lasciate cuocere per un quarto d'ora. Mentre la pasta cuoce occupatevi della preparazione degli ingredienti per la realizzazione del ripieno della vostra quiche lorraine: sbattete le uova in una ciotola, versateci dentro anche la panna e spolverizzate con un po' di noce moscata, sale e pepe. Iniziate a mescolare aiutandovi con una frusta e continuate fino quando non vedrete che inizierà a formarsi una crema bella densa. Prendete la pancetta, scottatela in un pentolino con dell'acqua calda poi scolate e lasciate da parte la pancetta. Prendete ora il formaggio groviera, grattugiatelo in una ciotolina e lasciatelo da parte. Non appena sarà trascorso il quarto d'ora sfornate la pasta, togliete i legumi e la carta da forno e spennellate la pasta con l'albume, infornate per altri 5 minuti abbondanti a 170° e sfornate. Spargeteci sopra il formaggio grattugiato, ricoprite con il composto di uova e panna e aggiungete la pancetta. Infornate di nuovo a 170° per un altro quarto d'ora abbondante e servite dopo aver fatto riposare la vostra quiche lorraine per almeno 10 minuti.

Idee e varianti:

Se volete rendere la vostra quiche lorraine ancora più gustosa, spolverizzatene la superficie con abbondante parmigiano, sentirete che gusto!

http://www.ricettaidea.it/ricette-dal-mondo/cucina-francese/quiche-lorraine.htm

Panna cotta

Ingredienti per 4 persone:

* ½ lt. di panna per dolci
* 1 bustina di vanillina
* 150 gr. di zucchero a velo
* 3 fogli di colla di pesce

Difficoltà: 2/5

Tempo: 20 min per la preparazione

Preparazione:
Iniziate la preparazione della ricetta della vostra panna cotta prendendo i 3 fogli di colla da pesce e mettetela a bagno in acqua fredda per almeno 10 minuti. Prendete un pentolino e versateci dentro la panna, la bustina di vanillina e versateci dentro lo zucchero a velo. Riprendete ora la colla di pesce, strizzatela e aggiungetela nel pentolino, dopodiché iniziate a mescolare fino quando i fogli non si saranno sciolti del tutto negli altri ingredienti. A seconda di come avete intenzione di servire la vostra panna cotta prendete una pirofila grande o degli stampini singoli e riempiteli per tre quarti del loro volume, filtrando la panna cotta con un colino. La preparazione della ricetta della panna cotta è ora terminata, mettete i contenitori in frigorifero a riposare per 4 ore abbondanti, anche 5.
trascorso il tempo necessario togliete la panna cotta dal frigo e servitela ai vostri ospiti.

Idee e varianti:

Quella della panna cotta è una ricetta molto semplice da realizzare ed è regala una sensazione molto piacevole al palato: se volete accompagnarci un gusto ancora più deciso, potete decorarla con una colata di amarene sciroppate o con dei frutti di bosco, ma qualsiasi guarnizione vi piaccia si sposerà al meglio con il gusto semplice di questo dolce!

http://www.ricettaidea.it/ricette-tradizionali/dolci/panna-cotta.htm

Mini cornetti di frolla al cioccolato con crema al pistacchio

Questi cornettini sono tanto facili quanto buoni, potete variarne il ripieno...nutella, crema pasticcera, marmellata, mele a pezzetti e nocciole...insomma date libero sfogo alla vostra creatività e fatemi sapere ;)

 

 

 

Ingredienti:

100gr di burro
100gr di zucchero
 180gr di farina
1 uovo
1 cucchiaino di lievito per dolci
1 bustina di vanillina

1 pizzico sale
crema di pistacchio qb
zucchero a velo

 

Impastate tutto assieme, io mi aiuto con la planetaria ma potete farlo anche a mano, formate un panetto e mettetelo a riposare in frigo per almeno un'ora.

Con il mattarello stendete la frolla e con un coltello tagliate dei triangoli, mettete all'interno di ogni triangoli un cucchiaino di crema al pistacchio e avvolgete dando la forma classica dei cornetti, infornate a 180à per 10/15 minuti

Pan d'arancio

Il pan d'arancio è un dolce tipico siciliano, un plumcake all'arancia glassato, facile veloce e dal sapore fresco, deciso e allo stesso tempo delicato, ottimo anche per la merenda dei nostri bimbi :)

Ingredienti:
3 uova
300gr farina 00
250gr zucchero
1 bicchiere olio di semi
1 arancia privata solo dell'estremità
1 bustina di lievito
1 pizzico di sale

Frullate l'arancia, a cui avrete tagliato solo l'estremità, con tutta la buccia.
In una ciotola unite tutti gli ingredienti e l'arancia precedentemente frullata, mescolate il composto e non appena risulterà liscio e omogeneo versate in uno stampo per plumcake rivestito con carta forno.
Infornate per 50/55 minuti o anche meno dipenderà dal forno e dalla grandezza del vostro stampo, fate per essere sicuri la classica prova stecchino ;)

Bignè con doppia farcitura

Questa ricetta paradisiaca e molto peccaminosa, nasce dall'unione di più ricette alcune anche modificate secondo i miei gusti, ho preso spunto da una ricetta di momi di chechef e da una deliziosa crema di vicky (anche lei di chechef) che ho cambiato perché io senza cioccolato non vivo!!! :)

 

Ingredienti per i bignè:

250 gr acqua
100 gr burro
150 gr farina
4 uova
1 pizzico sale

 

 

Ingredienti per la crema cioccocaffè:

4 tazzine di caffè zuccherato

2 cucchiai di amido

250 gr di panna già zuccherata

60gr di cioccolato fondente

 

Ingredienti per la crema pasticcera:

4 tuorli

500gr latte

1 bustina vanillina

35 gr amido

100gr zucchero

 

Ingredienti per la crema al mascarpone

 

130 gr di crema pasticcera

250 gr di mascarpone

30 gr di zucchero

250gr di panna già zuccherata

Cominciamo preparando i bignè
Versare in un pentolino l'acqua e il burro e portare ad ebollizione, spegnere e versare tutta la farina in una sola volta, mescolare e non appena l'impasto si stacca dalle pareti della pentola, aggiungere le uova uno alla volta, mescolando tra uno e l'altro, con l'aiuto di un sac à poche mettere l'impasto sulla teglia formando delle palline grandi quanto una noce.
Farc cuocere a 180° per circa 25 minuti.

Per la crema pasticcera
scaldiamo il latte con la vanillina o l'aroma di vaniglia e senza perderci troppo tempo con un frusta mischiamo i tuorli allo zucchero e l'amido, versare una piccola quantità di latte caldo sui tuorli lavorati, amalgamare e riversare tutto il composto dentro la pentola, rimettere sul fuoco mescolando fino a giusta densità.

Crema al mascarpone
lavorare il mascarpone con lo zucchero e la crema, infine aggiungere la panna montanta e mescolare con delicatezza dal basso verso l'alto.

Crema al ciococaffè
in un pentolino versare il caffè zuccherato e amalgare con l'amido, aggiungere 60 gr di cioccolato fondente, mettere sul fuoco e spegnere non appena sarà diventato denso, appena fredda aggiungere la panna montata e amalgamare.

Adesso avete tutto pronto, basterà riempire i bignè con la crema al cioccocaffè e farcirli generosamente sopra con quella al tiramisù, finire spolverando con cacao amaro.

Se riuscite lasciateli riposare tutta la notte :)

Torta salata con carciofi, salmone e philadelphia.....e altro.... :)

Adoro fare le torte salate, ci metto qualsiasi cosa e spesso mi salvano le cene :)

 

 

Ingredienti:

1 confezione di pasta sfoglia

1/2 cipolla

4 carciofi

120 gr di salmone affumicato

1 uovo

100 gr di Philadelphia

1/2 confezione di panna da cucina

un cucchiaio di parmigiano grattugiato

 

Puliamo e tagliamo a fette i carciofi,  mettiamoli dentro ad una ciotola con dell'acqua e limone.

Affettiamo la cipolla, aggiungiamo un filo d'olio e lasciamo soffriggere, scoliamo, sciacquiamo i carciofi e aggiungiamoli al soffritto, a fiamma media lasciamoli cuocere.

Appena pronti mischiamoli a tutti gli altri ingredienti, stendiamo la sfoglia e versiamo dentro il composto, ripieghiamo i bordi e inforniamo per circa 20-30 minuti a 220°.

 

 

Bocconcini di frolla con nutella

E con l'arrivo del grande freddo un tazza di latte caldo e un centinaio di questi bocconcini non si negano a nessuno :D

 

 

Ingredienti:

100 gr di burro morbido
100 gr di zucchero
220 gr di farina
1 uovo
1 cucchiaino di lievito per dolci

Nutella qb (o meglio quanta ne volete!)

 

Adesso la descrizione dettagliata del difficilissimo procedimento....Impastate tutto assieme, avvolgete il panetto nella pellicola e lasciate riposare in frigo per almeno un'ora...

 

Dopo il riposo, stendete la frolla con il mattarello, spolverando se serve con farina per non lasciare che si attacchi o sul piano da lavoro o sul mattarello....nel peggiore dei casi su entrambi.....

ricavate una striscia più lunga che larga e abbastanza sottile, spalmate con la nutella e cominciate ad arrotolare, tagliate i bocconcini e infornate per 10-15 minuti a 180-200°

(Temperature e tempi di cottura, dipendono dalle dimensioni dei biscotti e dal forno, quindi teneteli d'occhio!!!)

Crostata di ricotta con frolla al limone

Mamma mia, ultimamente per me stare a dieta è un sacrificio abnorme, mi ritrovo a fare i conti con la mia voglia di spadellare....ma chi ama cucinare non può privarsene, magari un giusto compromesso è quello del minuscolo assaggio ;)

 

 

Ingredienti per la frolla al limone:

330gr farina00

150gr zucchero

150gr burro

1 uovo + un tuorlo

1 bustina vanillina

la scorza grattugiata di un limone

1 cucchiaino e 1/2 di lievito

 

 

 

Per semplificare basterà mettere assieme tutti gli ingredienti ed impastare, io mi aiuto con la planetaria, ma va benissimo farlo anche a mano....in frigo per almeno un'ora a riposare.

 

Ingredienti per la crema di ricotta:

500gr ricotta fresca (che si fresca è fondamentale)

scaglie di cioccolato fondente qb

250-280gr di zucchero (cominciate con meno e se volete aggiungetene altro)

 

La crema di ricotta andrebbe passata assieme allo zucchero nel passa pomodoro, ma lo stesso identico risultato l'ottengo frullandola con il mixer e oltre a far veloce sporco anche meno :D

Aggiungiamo a questo punto le scagli di cioccolato e mescoliamo.

 

Componiamo la crostata, stendendo parte della pasta frolla con il mattarello( non fatela troppo spessa!!!)

Versiamo dentro la crema di ricotta

stendiamo altra pasta e tagliamo le strisce da mettere sopra.

Inforno a 180° per 30-35 minuti

 

 

 

 

 

Torta americana al formaggio

Ho assaggiato questa meraviglia la prima volta quando dei parenti del marito in vacanza in sicilia hanno deciso di portarla direttamente dall'america, era sublime, così mi metto a cercare la ricetta, ardua impresa perchè viene fuori sempre la solita cheescake, cos' dopo giorni  trovo qualcosa e la sistemo a modo mio....il procedimento è un pò lungo ma il risultato è fantastico...pronti via.

 

 

Ingredienti
260 gr farina 00
180 ml latte
90 gr burro
50 ml acqua calda
1/2 cubetto di lievito di birra (12 gr)
2 uova grandi
un cucchiano scarso di sale
50 gr di zucchero

Ingredienti per il ripienoI
250 gr di philadelphia
50 gr di zucchero
1 uovo
una bustina di vanillina
1/2 cucchiaino di succo di limone
45 gr farina
Ingredienti per il crumble
100 gr farina
50 gr zucchero
70 gr burro
1/2 cucchiaino di cannella

Prepariamo la base
Dentro una ciotola sciogliamo al microonde il burro con il latte , aggiungere zucchero e sale e lasciare freddare, sciogliere il lievito dentro l'acqua tiepida e quando il latte si è freddato (non troppo deve essere tiepido) aggiungere uova e lievito, aggiungere gradualmente la farina setacciata e lavorare (potete utilizzare l'impastatrice) fino ad ottenere un impasto liscio e morbido, coprire e lasciar lievitare fino al raddoppio, versare questa pastella dentro ad una teglia imburrata ed infarinata e prepariamo il ripieno, sempliccissimo basterà mescolare tutti gli ingredienti assieme, e verare tutto sopra la pastella.
Fate il crumble mescolando tutti gli ingredienti assieme dovrete ottenere un impasto molto bricioloso e grossolano e cospargete la torta. Coprire e lasciar lievitare altri 30/50 minuti, preriscaldare il forno a 190° e infornare per 25/30 minuti fino a che sia bella dorata.
Va rigorosamente mangiata fredda da frigo e spolverata con zucchero al velo.

Anelletti con salsa di pomodoro fresco

Avevo tanta voglia di anelletti al forno ma mancava il ragù, quindi??? Prepariamoli ugualmente ma con salsa di pomodoro ;)

 

 

 

Ingredienti:

Per la salsa di pomodoro:

1 kg di pomodoro (io utilizzo il ciliegino perché più dolce)

1 spicchio d'aglio

1 cipolla

qb di basilico

qb olio evo

sale

 

Per la besciamella, fate voi è la classica....tra l'altro io non utilizzo dosi vado ad occhio da sempre :)

 

3 melanzane tagliate a cubetti

1 mozzarella

qb di parmigiano

 

Per prima cosa tagliamo a cubetti le melanzane saliamo e lasciamole s colare dentro al colapasta con un peso sopra.

Prepariamo la salsa di pomodoro che io generalmente faccio con il ciliegino, unico accorgimento è farlo cuocere più tempo perché risulta un po' più liquido.

Dunque tagliamo a metà i pomodori, aggiungiamo lo spicchio d'aglio tagliato, la cipolla affettata, il basilico, il sale, l'olio e facciamo cuocere a fuoco medio.....dopo una ventina di minuti, passiamo al passa pomodoro, aggiungiamo qualche altra foglia di basilico e rimettiamo sul fuoco fino a cottura ultimata.

 

Mentre il pomodoro cuoce prepariamo la besciamella, ognuno potrà utilizzare la propria ricetta.

 

Friggiamo le melanzane in abbondante olio e tagliamo la mozzarella a cubetti.

 

Lessiamo gli anelletti stando attenti a lasciarli molto al dente, scoliamoli e diamo una prima condita con la salsa di pomodoro e la besciamella, aggiungiamo le melanzane e un cucchiaio abbondante di parmigiano, mescoliamo e prepariamo le teglie:

 

sul fondo mettere qualche cucchiaio di pomodoro e di besciamella, versare il primo strato di pasta,  mettiamo altro pomodoro e besciamerlla i cubetti di mozzarella e il parmigiano, versare il secondo strato e finire con pomodoro, besciamella e generosa spolverata di parmigiano...inforno a 200° per 25-30 minuti, fini a che sopra si formi una bella crosticina dorata!!!!

 

 

 

Funghi insolitamente ripieni......

Se avete poco tempo fidatevi di questa ricettina e non vi deluderà.......

 

 

 

 

Ingredienti:

8 funghi medi

1 busta di purè

1 mozzarella

qb di prosciutto cotto

qb di parmigiano

qb di pangrattato

olio evo

sale

pepe

prezzemolo

 

Ovviamente se avete il tempo e la voglia il purè potete farlo fresco, ma io di tempo e voglia non ne avevo molto e mi sono adeguata ;)

Pulite i funghi e tagliate i gambi a pezzetti, lasciateli soffriggere con uno spicchi d'aglio e un filo dolio, salate pepate, aggiungete una manciata di prezzemolo e metteteli da parte.

Preparate il purè seguendo la ricetta e appena pronto, aggiungete un bel cucchiaio di parmigiano, una noce di burro, il sale e una spolverata di noce moscata, mescolate e mischiate i gambi dei funghi che avevate messo da parte, ed il prosciutto, riempite i funghi con questo composto e affondate dentro due cubetti di mozzarella, spolverate con parmigiano, pangrattato e un filo d'olio alla fine, infornate a 200° per circa 15-20 minuti e servite tiepidi.

Torta soffice di ricotta, pere, cioccolato....un tantino light

Posso dire che questa è forse tra le torte più buone che abbia mai mangiato??? Forse perché ti senti in colpa a metà dopo averla mangiata???? Sfido chiunque a capire, dopo averla assaggiata, che questa torta non contiene ne burro, ne olio...provatela.....

 

 

Ingredienti:

 

125gr di farina00

125gr di farina di riso

130gr di zucchero
3 uova

200 gr di ricotta fresca

1/2 bicchiere di latte

125gr di cioccolato fondente

6 pere

1 bustina di vanillina

1 bustina di lievito

 

In una terrina mischiate tutto tranne il cioccolato e le pere, con uno sbattitore elettrico montate il composto, alla fine aggiungere il cioccolato in scaglie (lasciandone un po' da grattugiare sopra la torta alla fine) e 5 pere tagliate a piccoli dadini, mescolate e versate in una teglia precedentemente imburrata e infarinata, tagliare l'ultima pera rimasta a fettine e sistemarle sulla torta, grattugiare sopra il cioccolato che avevate messo da parte e infornate a 180°per circa 40 minuti.

Facile e veloce :)

Delizie alle pere

Spopolano sul web ed io ho conosciuto questi dolcetti grazie a kikka di chechef, sembra che la ricetta fosse scritta dietro alle bustine di lievito pane e angeli...io comunque l'ho un po' variata avendo in casa tante pere da smaltire e devo dire che il risultato è stato ottimo, una vera bontà libidinosa che si scioglie in bocca ;)

 

Ingredienti per circa 10 quadrotti da 10 cm (così almeno potete regolarvi ;) )

450 gr di farina
190 gr zucchero
1 limone
1 fialetta di aroma arancia
una presa di sale
1/2 bicchiere di latte
1 uovo
150 gr burro freddo
1 bustina di lievito
6 pere
zucchero a velo qb
scaglie di cioccolato fondente circa 80 gr

In una terrina mettete tutti gli ingredienti tranne le pere, lo zucchero al velo e il cioccolato.
Impastate la frolla e lasciate riposare in frigo per un oretta circa.
Trascorso il tempo di riposo, dividete in due la pasta e stendetela sottile, foderate una teglia con carta forno e sistemate il primo strato, tagliate dentro le pere e distribuite il cioccolato fondente ricoprendole, chiudete con l'altro strato di frolla e infornate a 180°, forno statico per 25/30 minuti.
Aspettate che il dolce sia ben freddo e tagliatelo.

 

Torrette light

Io proprio non ci riesco a far dieta e mangiare quelle cose tristissime senza arte ne parte, io devo prima mangiare con gli occhi, sentire i profumi e poi gustarli...quindi se light deve essere che abbia almeno un minimo di presenza e riesca anche a prendermi un po' in giro :D

 

 

Ingredienti x2:

1 melanzana tonda

1 peperone

1 pomodoro

1 mozzarella

1 scatoletta di tonno al naturale da 80 gr

spolverata di parmigiano

Tagliamo a fette la melanzana, il peperone, il pomodoro e la mozzarella.

Grigliamo melanzane e peperoni, sgoccioliamo il tonno e facciamo degli strati

 

• fetta di melanzana
• fetta di pomodoro
• mozzarella
• un po' di tonno
• peperone
• altro tocchetto di mozzarella
• e chiudere con fetta di melanzana

ad ogni strato salare leggermente.

Spolverare con parmigiano, filo d'olio e inforno a 210° per 10 minuti.

 

 

Torta Carillon

Questa torta l'ho realizzata per festeggiare il primo anno più bello di tutta la mia vita, cioè il primo compleanno delle mie bambine....è sicuramente stata la torta più difficile in assoluto e non per la complessità delle decorazioni, ma per la mancanza di tempo, tutto di corsa ed essendomi occupata anche di piccoli pensierini da regalare agli ospiti e tutti i preparativi del caso sono arrivata distrutta ma felice ed emozionata!!!!
 

Chiffon cake al cioccolato farcito con Crema al caffè senza uova di viky80  e bagna di caffè,

Chiffon cake classico farcito con chantilly e bagna di acqua e zucchero...tutte le decorazioni fatte con pasta di zucchero

 

La ricetta dello chiffon cake la si trova ormai ovunque :)

 

Ma eccola la tortina delle mie adorate pesti

 

 

 

Questi invece sono i pensierini in fimo regalati agli ospiti realizzati sempre con le mie manine ;)

 

 

 

Lasagne con crema di peperoni e formaggi

Valida alternativa alle, seppur buonissime, solite lasagne!!!

 

 

Ingredienti:

1confezione di lasagne

4 peperoni (2 gialli e 2 rossi)

1 bicchiere di passata di pomodoro

1 cipolla

olio evo qb

sale qb

parmigiano qb

1 mozzarella

 

 1 lt  e 1/2 di Besciamella ognuno potrà utilizzare la propria ricetta è importante che alla fine si facciano fondere quando è ancora calda 80 gr di fontina, 50 di emmental o asiago o ciò che più vi piace :)

 

Tritare la cipolla e lasciarla soffriggere, aggiungere i peperoni tagliati a listarelle e farli cuocere a fiamma sostenuta, aggiungere la passata di pomodoro, mescolare e salare, coprire e lasciar cuocere a fuoco basso, non appena cotti dare con il mixer una frullatina lasciando comunque qualche pezzo intero.

 

Preparare la besciamella e far fondere all'interno i formaggi scelti.

 

Procedere con gli strati, lasagne - condimento (che io preferisco mescolare tutto assieme, peperoni e besciamella) cubi di mozzarella e spolverata di parmigiano, così fino a 4 strati, in forno fino a cottura ultimata....

Buon appetito!!!!