Pralinè

Il pralinè torna utile in tantissime preparazioni come la bavarese alla nocciola, il gelato, le creme, la mitica setteveli, la crema di burro alla nocciola, biscottini alla nocciola,aromatizzare pan di spagna....si conserva in frigo per lunhgi periodi anche 4 mesi, è molto concentrata e ne basta qualche cucchiaio per arricchire le vostre preparazioni 

Ingredienti:
250 gr di nocciole tostate, 250 gr di zucchero, acqua 1/4 di un bicchiere

In una pentola mettere zucchero ed acqua,appena vedrete che il composto comincia ad imbiondirsi

aggiungete le nocciole.
Girate con un cucchiaio  di legno, vedrete che lo zucchero si indurisce un pò ma non importa continuando a cuocerlo tornerà liquido.
Versate il tutto sulla carta forno livellate e lasciatelo freddare...rompete in piccoli pezzi

mettetelo nel robot, prima si ridurrà in polvere ad un certo punto le nocciole butteranno l'olio e si formerà una fantastica pasta...anche il profumo è buonissimo!!!